Ganadería Industrial: Impacto en la salud, degradación ambiental y abandono rural

Posted on 14/01/2022

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Las recientes declaraciones del ministro de Consumo Alberto Garzón criticando las «macrogranjas» y defendiendo la ganadería extensiva han alimentado un debate social tan necesario como urgente sobre los impactos del modelo agroalimentario en la lucha por la salud, contra el cambio climático, la contaminación y el maltrato animal. También sobre el cumplimiento del Pacto Verde Europeo, con el reciente compromiso de reducir las emisiones de metano un 30 % para 2030 o las estrategias de Biodiversidad y de la Granja a la Mesa, la Agenda 2030, los Objetivos de Desarrollo Sostenible y el Acuerdo del Clima París.

La ganadería industrial con sus impactos ambientales y sociales crecen sin cesar en los últimos años, mientras la ganadería extensiva y el mundo rural languidecen por falta de apoyo y una competencia injusta en precios. Por eso, rechazamos rotundamente el modelo ganadero industrial y consideramos que las palabras del ministro Garzón son coherentes con la ciencia actual en materia ambiental y de salud pública y están avaladas por organismos internacionales de máxima credibilidad como el IPCC, el IPBES o la OMS.

Reclamamos que este discurso se traduzca en políticas concretas que acompañen la paulatina y necesaria desaparición de este tipo de ganadería en nuestro país y la reducción de la cabaña ganadera en intensivo. Es una realidad indiscutible que la cabaña ganadera industrial, especialmente de cerdos y aves, en menor medida de vacas, está aumentando rápidamente mientras desciende el número de pequeñas explotaciones y el empleo en el sector, lo cual refleja su intensificación e industrialización. En muchos casos l@s ganader@s se ven obligados por la agroindustria y los mercados a intensificar sus explotaciones para poder sobrevivir.

El modelo ganadero industrial es responsable de numerosos impactos ambientales y sociales:  deforestación, destrucción de la biodiversidad y desplazamiento forzoso de poblaciones en zonas remotas donde se produce la soja para los piensos,  contaminación de aguas, suelos y aire en nuestros territorios; contribución al cambio climático; vulneración de derechos humanos como el de acceso al agua potable; la despoblación en las zonas rurales donde se asientan estas macro explotaciones y los problemas de salud derivados de dietas excesivamente carnívoras con abuso de antimicrobianos.

Por su parte, la ganadería extensiva contribuye a la protección de pastos sumidero de carbono, combate los incendios forestales y genera paisajes únicos y protegidos, como las dehesas. Es reservorio de razas locales en peligro de desaparición, crea empleo en nuestros pueblos fijando población en zonas rurales, provee alimentos sostenibles y de calidad, contribuye a la soberanía alimentaria reconectando campo y ciudad a través de los paisajes y la cultura que preserva.

En este contexto, consideramos que nuestros políticos, más allá de declaraciones o del uso partidista del debate social en torno al modelo de producción ganadera, deben alinearse con los marcos legislativos internacionales e impulsar cuatro medidas:

  1. Declarar inmediatamente una moratoria a cualquier proyecto nuevo o a la ampliación de explotaciones de ganadería industrial, así como los que se encuentran en tramitación.
  2. Establecer un diálogo social con la participación del sector ganadero extensivo y de la sociedad civil para el diseño de la estrategia de transformación del sector, de forma que vaya reduciendo de manera paulatina la ganadería industrial hasta su total desaparición e incorpore sus externalidades negativas en la fiscalidad. Dicha transición en favor de la ganadería extensiva se puede y debe apoyar aprovechando los fondos de recuperación poscovid y la PAC.
  3. Desarrollar un marco normativo, comercial (etiquetado explícito) y fiscal que permita diferenciar y favorecer la ganadería extensiva, en políticas y mercados.
  4. Aprobar una estrategia estatal para apoyar la ganadería extensiva, que elimine las barreras que afronta y asegure el futuro del sector mejorando su competitividad en el mercado mediante desgravaciones a los modelos extensivos por su contribución al bienestar de la sociedad en su conjunto.
Así son las «macrogranjas» que algunos «políticos» no quieren que veas